« Le Blanc de Bio » la première cuvée bio du CHAMPAGNE DE SAINT-GALL
Né de la volonté de nos vignerons, Le Blanc de Bio est le fruit d’un travail commun.
Depuis 2012, UNION CHAMPAGNE s’inscrit dans une démarche vertueuse en collaboration avec ses vignerons partenaires désireux de s’inscrire dans une culture de la vigne plus responsable. Forte d’une démarche RSE pertinente et en cours d’aboutissement, aujourd’hui, plus de 50% du vignoble UNION CHAMPAGNE est certifié Viticulture Durable en Champagne et/ou Haute Valeur Environnementale (niveau 3). Sur une totalité de 1400 hectares dont 90% se trouvent dans des villages classés Premier ou Grand Cru, 17 hectares sont certifiés bio.
Le Blanc de Bio, une cuvée Blanc de Blancs Premier Cru, est la traduction d’une demande de plus en plus forte de la part de nos vignerons partenaires, un aboutissement de leurs efforts à produire le plus respectueusement possible. A ce titre, UNION CHAMPAGNE est garant d’un accompagnement quotidien sur le terrain, mais aussi en cave, grâce à des outils de vinification performants.
Le Blanc de Bio 100% chardonnay reflète notre expression partagée de la culture de la vigne, un engagement écologique et coopératif, au plus près du terroir.
Terroir
Le terroir de la Côte des Blancs, considéré comme l’un des fleurons de la Champagne s’étend sur une zone de 20 km au sud d’Épernay sur une superficie de 3200 hectares. L’encépagement presque entièrement voué au chardonnay, permet de mettre en lumière un sol où affleure la craie, véritable réservoir d’eau et de chaleur du sous sol mais aussi source d’éléments essentiels au développement de ce cépage qui constitue l’ADN du CHAMPAGNE DE SAINT-GALL.
Les villages classés Premier cru de Vertus et de Bergères-les-Vertus entrent dans l’assemblage du Blanc de Bio.
Le Blanc de Bio
Assemblage : 100% Chardonnay
50% vendange 2021 et 50% vendange 2020
Terroir : Premier Cru
Vertus, Bergères-les-Vertus
Dosage : Extra Brut 5g/ L
Le Blanc de Bio se distingue par son caractère tonique et solaire.
ROBE Or pâle.
NEZ Notes de fruits jaunes et blancs, toastées en fin de bouche.
PALAIS Vivace, fraîcheur prédominante, enveloppante.
ACCORD Plateaux de fruits de mer, fromages à pâtes pressées et de chèvres.
Champagne de tous les instants, Le Blanc de Bio est une cuvée à déguster à l’apéritif ou lors de moments informels, simplement.
Le packaging de la cuvée Le Blanc de Bio a été optimisé :
– L’emballage, un coffret kraft 3 bouteilles, est fait de carton issu de forêts FSC (Forest Stewardship Council), un « écosociolabel » exigeant, qui respecte et s’engage dans la gestion durable des forêts.
– Le choix de papier utilisé pour l’habillage permet une diminution de 13% des émissions de CO2 et de 7% de la consommation en eau.
– La coiffe de cette cuvée est issue d’un assemblage d’aluminium et de papier, sans plastique, ce qui la rend plus facilement recyclable et permet de diminuer de 31% les émissions de CO2 par rapport à une coiffe standard.
