Neue Cuvée: So Dark

So Dark! So Pinot Noir!

Zum Ende dieses Jahres freut sich das Team von CHAMPAGNE DE SAINT-GALL, Ihnen seine neue Cuvée So Dark – Grand Cru – Millésime 2015 präsentieren zu können.

Es handelt sich dabei um eine sehr außergewöhnliche Komposition: Hauptsächlich hervorgegangen ist die Cuvée aus Pinot Noir in Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy) sowie aus Chardonnay in Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant).

Während die Pinot-Noir-Trauben mit ihrem dunklen Fruchtfleisch für Weinigkeit und Struktur sorgen, stehen die Chardonnay-Trauben mit ihrem hellen Fleisch für Mineralität und Frische. Yin und Yang! Die beiden Terroirs tragen zu einer natürlichen Metamorphose bei, die für eine fruchtige und erlesene Cuvée mit dem gewissen Etwas sorgt. Der Jahrgangschampagner SO DARK wird nur in besonderen Jahren hergestellt, in denen die Trauben eine ganz hervorragende Qualität besitzen.

Der 2015er-Jahrgang

Das Jahr 2015 zeigt sich von seiner schönsten Seite. Der Winter war eher feucht, zu Frost kam es nur selten. Ab Mitte Mai war das Wetter sehr warm und trocken. 2015 ist damit das drittwärmste Jahr der letzten 50 Jahre nach den Jahren 1976 und 2003, die noch heißer waren. Dem Wachstum der Weinreben stehen keine Schwierigkeiten entgegen. Ende August sorgen Regenschauer für große Trauben mit einer optimalen Reife. Mit einem potenziellen Alkoholgehalt von mehr als 10,5° erweist sich der Most als sehr vielversprechend. Die Weinlese beginnt in den ersten Bereichen bereits am 8. September.

Der So Dark – Grand-Cru – Millésime 2015 ist ein kraftvoller Wein, der Lust auf mehr macht. Nach einer entsprechenden Reifezeit wird der Wein noch mehr Komplexität entwickeln.

„Nach den ersten Verkostungen der Vins Clairs sind wir von der Kraft am Gaumen mehr als beeindruckt. Sie ist die Folge einer eher geringen Ernte und einer sehr schönen Reife der Trauben. Die Pinots Noirs zeigen sich von ihrer überaus ausdrucksstarken, körperreichen Seite. Die Entscheidung für einen Jahrgangswein steht:  So Dark!“

Cédric Jacopin, Kellermeister

Verkostungsnotizen

Robe: klar, blassgelb mit kupferfarbenen Reflexen

Bukett: leicht getoastete Noten, Aromen von gerösteten Haselnüssen und Birnen. Im Hintergrund Zitrusduft.

Gaumen: ehrlicher, charaktervoller Auftakt. Noten von Birnen sowie Anklänge von Lakritz.

Servierempfehlungen: Burger von der Ente mit Pommes aus Süßkartoffeln; Steinpilzrisotto; Apfel-Birnen-Torte mit Mandeln

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