Die großen Flaschen pushen nicht nur das Ego desjenigen, der sie mit anderen teilt. In seiner XXL-Version hat der Champagner einige Vorteile zu bieten!
Ein Lagerpotenzial, das sich verzehnfacht, und ein noch höherer Genuss bei der Verkostung.
Manchmal zählt Größe eben doch …
Vertiefen wir uns aber zunächst einmal in die Geschichte der allen bekannten Flasche à 75 cl, die wir unseren englischen Nachbarn verdanken.
Im 19. Jahrhundert besaß der durch Winzer aus dem Bordelais bereits sehr entwickelte Weinhandel sein eigenes metrisches System.
Um den Handel mit Engländern, deren Maß die Gallone (1 Gallone entspricht 4,54609 Liter) war, zu vereinfachen, haben Winzer aus dem Bordelais begonnen, Fässer zu bauen, die 50 Gallonen, also 225 Liter fassen konnten. Zur Erleichterung der Arbeit wurde für Flaschen das Fassungsvermögen von 75 cl gewählt. Mit einem 225-Liter-Fass konnten so 300 Flaschen gefüllt werden. Eine runde Sache!
Neben den praktischen, uns gewohnten Flaschen à 75 cl gab es große Flaschen schon lange, bevor sie auf Partys mit gedämpfter Musik ihre Show abzogen.
Ist der Wein in einer Magnum besser?
Ja! Der Grund dafür liegt auf der Hand. Eine Magnum ist größer, ihr Flaschenhals jedoch nicht. Eine Besonderheit, die den Anteil an Wein, der mit der in der Flasche enthaltenen Luft in Kontakt kommt, beeinflusst. In einer Magnum ist der Wein der Luft weniger ausgesetzt, so dass sich seine Alterung verlangsamt.
Je größer die Flasche, desto mehr Patina entwickelt der Wein und vermeidet dabei die Mikrooxigenation, die in einer traditionellen Flasche höher ist.
Ein weiterer Vorteil großer Behältnisse ist ihre thermische Trägheit: Sie brauchen länger, um bei Temperaturschwankungen abzukühlen, und leiden weniger unter Temperaturschocks.
Magnums, Jeroboams und andere große Formate werden nicht nur für besondere Cuvées und Jahrgangsweine verwendet, sondern auch für außergewöhnlich gute Weinkompositionen und Brut Champagner.
Wir von Champagne de Saint-Gall bieten unseren Blanc de Blancs Premier Cru sowie die meisten unserer Cuvées auch in Magnum- und Jeroboam-Flaschen an.
Und noch ein Vorteil: Hat man viel Gäste, ist man mit einer Magnum nicht ständig zwischen Tisch und Keller unterwegs.
Auch das zählt!
