Pour faire simple, en Champagne, la notion de « Cru » s’applique à une commune entière, ce qui n’est pas le cas dans d’autres régions viticoles françaises. A titre d’exemple, dans le vignoble bordelais, un Cru est associé à un terroir ou à un Château, en Bourgogne, le Cru peut être un lieu-dit.
Le Cru tel que l’on entend est évidemment différent selon la localisation et le type de sol. C’est aussi un gage de qualité, c’est pourquoi il existe ce que l’on appelle une échelle des Crus.
L’échelle des crus en Champagne
Les communes étaient historiquement classées en trois grandes catégories suivant une échelle des crus qui allait de 100% à 80% en fonction de la qualité des raisins produits. Les villages classés « Grand Cru » étaient cotés à 100%, les villages classés « Premier Cru » entre 90 et 99%. Aujourd’hui, sur 300 communes viticoles, 17 portent la mention de « Grand Cru » et 44 de « Premier Cru ». Cette échelle permettait aussi d’établir le prix de vente du kilo de raisin aux négociants.
« Grand Cru » et « Premier Cru »
Les Grands Crus représentent 14% de l’appellation Champagne : 4000 hectares de vignes sur les quelques 34 300 hectares totaux. Ce sont des terroirs très prisés, dont 11 sont situés dans la Montagne de Reims et 6 sur la Côte des Blancs.
Les 44 communes classées « Premier Cru » représentent près de 5000 hectares de vignes plantées, soit un peu plus de 17% de l’appellation totale.
CHAMPAGNE DE SAINT-GALL élabore ses cuvées grâce à un terroir exceptionnel dont une grande majorité est située sur la Côte des Blancs mais aussi sur la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. Parmi les « Grands Crus » que nous comptons sur notre vignoble : Aÿ, Ambonnay, Bouzy pour la Montagne de Reims ; Avize, Oger, Le-Mesnil-sur-Oger et Cramant pour la Côte des Blancs.
Il est possible de retrouver dans notre gamme plusieurs cuvées élaborées uniquement à partir de raisins classés « Grands Crus »: à découvrir ici !
Pour les « Premiers Crus » : Bergères-les-Vertus, Vertus et Grauves (ayant rejoint UNION CHAMPAGNE lors de la vendange 2021) pour la Côte des Blancs ; Villers-Marmery pour la Montagne de Reims et Cumières pour la Vallée de la Marne.
Nos cuvées Le Tradition Premier Cru et Le Blanc de Blancs Premier Cru sont les étendards de cette gamme « Premier Cru », à retrouver ici !
