C’est l’été : comment accorder les cuvées de CHAMPAGNE DE SAINT-GALL ?

Grillades, salades, légumes grillés, fruits frais … Quand vient l’été, nos assiettes s’allègent et s’adaptent à la saison estivale.

Il est temps d’ouvrir quelques bouteilles de Champagne, mais pas n’importe comment. Voici quelques conseils.

A l’apéritif

Le Blanc de Blancs Premier Cru

100% Chardonnay – Côte des Blancs

Dosage : 8g/L – Tirage : 2017

Cuvée signature de notre gamme, Le Blanc de Blancs Premier Cru (100% Chardonnay) est particulièrement apprécié l’été pour sa fraîcheur et sa minéralité. A l’apéritif, avec des poissons crus, gougères ou fromage frais.

Pour découvrir cette cuvée, c’est par ici !

Retour de plage

Le Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut

100% Chardonnay – Côte des Blancs

Dosage : 5g/L – Tirage : 2017

Très peu dosée, notre cuvée Le Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut offre tout son éclat au chardonnay, en transparence. Ciselée, avec ses notes citronnées, sa trame minérale appelle l’iode et les produits de la mer.

Au retour de plage, avec un plateau de fruits de mer, ou quelques huîtres juste comme ça …

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Sans oublier les grillades …

Le Rosé Grand Cru

100% Pinot Noir – Montagne de Reims

Dosage : 8g/L – Tirage : 2018

Le Grand Cru Rosé s’affirme grâce à sa vinosité et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs. Ce rosé de saignée issu du seul village d’Ambonnay, puissant et délicat, s’accorde avec des viandes blanches grillées (poulet, dinde, ribbs de porc nature) ou un magret de canard servi rosé. Pour les végétariens, avec des brochettes de légumes d’été aux épices douces.

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L’heure du goûter (et plus si affinités)

Le Rosé Premier Cru

60% Chardonnay – 40% Pinot Noir

Côte des Blancs Montagne de Reims

Dosage : 8g/L – Tirage : 2018

Vivace avec ses notes de fruits des bois et cerise griotte, Le Rosé Premier Cru est une invitation aux plaisirs sucrés de l’été. Acidulé et rafraîchissant, il est le compagnon idéal des fruits rouges juste coupés à déguster avec les doigts. Avec un macaron framboise et une boule de sorbet fraise.

Si jamais il en reste un peu dans la bouteille, à l’heure où le soleil donne ses derniers rayons, il s’accommodera avec quelques gambas et crevettes grillées, une pointe de mayonnaise légère, toujours avec les doigts.

Pour découvrir cette cuvée, c’est par ici !

 

Bon appétit et .. santé !

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